鎖陽炒麵

鎖陽炒麵是生活中一種美食，主要食材是鎖陽，是裕固族地區一種特色食品。

名稱

鎖陽炒麵

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【鎖陽炒面 】【ｓｕǒ　ｙáｎɡ　ｃｈǎｏ　ｍｉàｎ 】
鎖陽炒麵裕固族地區一種特色食品，主要流行在肅南縣明花區。鎖陽是當地分布較廣泛的野生藥用沙生植物。當地裕固人除用鎖陽熬茶，做鎖陽餅以外，還常用來做鎖陽炒麵。做法是：先將剛挖來的新鮮鎖陽洗淨去皮，並用木片削刮成細末，在麵粉炒至半熟時加入鎖陽末，然後炒熟即成。食用方法與平時喝炒麵茶相同，但有一種特殊的香味。