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燴菜
燴菜，大多為許多原料一起燉、煮製而成。分為河南燴菜、東北亂燉、山西燴菜、博山燴菜、河北熬菜”’等各種做法。上等稱“海燴菜”，配有海味，中等的稱“上燴菜”...
定義 來源 特點 做法 特性 -
鍋烘菜合
是一種色金黃，味清香，表面看不見有菜葉，吃起來卻菜味的菜名。
基本資料 製作過程 -
榆林大燴菜
榆林大燴菜，簡稱燴菜或大燴菜，是陝北最有特色的一道傳統風味佳肴，雖然此菜源於內蒙，但是隨著在陝北的落地生根，加進去了許多陝北獨特的風味，主要有粉條、瘦肉...
簡介 製作方法 -
臨縣大燴菜
臨縣大燴菜，簡稱燴菜或大燴菜，是山西臨縣、呂梁地區的一道著名的地方小吃，由於臨縣靠近陝北，跟榆林大燴菜有相似之處，但是由於地域跟風俗不同，臨縣大燴菜的味...
菜系歷史 配料跟做法 -
大燴菜
大燴菜是一道美味的菜餚。豬瘦肉200克、豬夾心肉100克、豬五花肉100克、土豆300克、豆腐250克、茄子500克、水發海帶200克、大青椒2個、小青...
菜品特色 營養價值 做法 -
川味燒燴菜
川味燒燴菜由四川出版集團，四川科學技術出版社出版。
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄 -
燴面
燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，類似寬麵條，以味道鮮美，湯好麵筋，經濟實惠，營養豐富，享譽...
簡介 起源 鄭州燴麵 -
殺豬燴菜
殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什麼配料、調料，只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋里，...
殺豬菜原料 殺豬菜步驟 殺豬菜風味 製作要點 特點 -
新疆燴菜
新疆燴菜，原料有牛肉，澱粉，蛋清，料酒，鹽，雞精，糖，木耳，青椒1個，蘇打粉，白菜，洋蔥1個，大紅番茄2個，味道可口。
材料 做法 -
精燴菜
精燴菜是一道由白菜、土豆等原料製成的菜品。
