鍋燒絲瓜

鍋燒絲瓜

鍋燒絲瓜,原料有絲瓜200克小麥麵粉10克,鹽3克,味素1克,黃酒2克,姜5克,色拉油30克,味道可口。

製作材料:

主料:絲瓜200克
調料:小麥麵粉10克,3克,味素1克,黃酒2克,5克,色拉油30克

特色:

外香里嫩,清香可口。

製作方法:

1.絲瓜颳去外皮洗淨,切成4厘米長的段,放入碗中,用適量精鹽、3克薑末、味素醃漬;

鍋燒絲瓜鍋燒絲瓜
麵粉用清水調成糊,將醃好的絲瓜放入麵糊中拌勻。
2.鍋架火上,放油燒熱,把上糊的絲瓜逐個煎黃,倒入漏勺內瀝油。
3.原鍋留適量底油燒熱,投入2克薑末、剩餘精鹽、紹酒、味素,再放一點水,再放入炸好的絲瓜,稍燒一會兒,淋入麻油即成。

製作要訣:

因有過油炸制過程,需準備色拉油200克左右。

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