鍋燒絲瓜

鍋燒絲瓜，原料有絲瓜200克小麥麵粉10克,鹽3克,味素1克,黃酒2克,姜5克,色拉油30克，味道可口。

製作材料：

主料：絲瓜200克
調料：小麥麵粉10克,鹽3克,味素1克,黃酒2克,姜5克,色拉油30克

特色：

外香里嫩，清香可口。

製作方法：

1.絲瓜颳去外皮洗淨，切成4厘米長的段，放入碗中，用適量精鹽、3克薑末、味素醃漬；

鍋燒絲瓜

麵粉用清水調成糊，將醃好的絲瓜放入麵糊中拌勻。
2.鍋架火上，放油燒熱，把上糊的絲瓜逐個煎黃，倒入漏勺內瀝油。
3.原鍋留適量底油燒熱，投入2克薑末、剩餘精鹽、紹酒、味素，再放一點水，再放入炸好的絲瓜，稍燒一會兒，淋入麻油即成。

製作要訣：

因有過油炸制過程，需準備色拉油200克左右。