鍋仔藥膳烏雞

鍋仔藥膳烏雞，以烏雞為主料的一道湯。其做工精細，需要慢火熬制。是一道養生的菜餚，營養豐富，味道甜鮮。

鍋仔藥膳烏雞：stewed Black-Boned Chicken with Chinese Herbs
【用料】：
1、母烏雞一隻，整下理乾淨後過沸水，撈起放進燉鍋里。
2、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗淨。
【做法】：
1、將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸後打去浮沫，加蓋微火煲上半小時。
2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續煲。
3、前後共煲一個半小時後，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。
4、煲至軟爛後起鍋倒進湯缽里即成。