銀韭鱔絲

銀韭鱔絲是一道美味食譜。主要食材是黃鱔等，這道菜具有養生補血功效。

【菜名】 銀韭鱔絲
【所屬菜系】 全部
【特點】

原料

鱔絲、綠豆芽、韭菜、精鹽、料酒、 胡椒粉、香油、肉湯、濕澱粉、蔥姜 蒜末、色拉油。

製作過程

將鱔絲洗淨，上漿。綠豆芽去兩頭， 韭菜切成段洗淨。鍋上火燒熱，下入油燒至四成熱，倒入上漿的鱔絲，滑開至熟撈起。鍋重上火放入油，下入
蔥姜蒜末煸香，加入湯、鹽、料酒等 調料調好口味，倒入滑熟的鱔絲、豆 芽、韭菜段，翻鍋淋入香油，撒白鬍椒