銀耳氽雞片

銀耳氽雞片是一道菜餚，具有補虛滋陰的功效，可用於治療神經衰弱。

配方

水發銀耳30克，生雞脯肉120克，雞蛋2個，雞湯1000克。

製法

將水發銀耳洗淨分成小塊待用。雞胸脯肉切成柳葉形薄片，放入涼水內泡一下撈出，用雞蛋清上漿。將雞湯入鍋燒開，加入料酒，調好味。下銀耳，煮沸10分鐘，把雞片逐片下鍋，加水澱粉勾成稀流芡後，隨即倒入湯碗內，即可。

功效

補虛滋陰，可用於治療神經衰弱

用法

佐餐食用。