銀耳娃娃菜

銀耳娃娃菜是一道以娃娃菜、乾銀耳、大蔥片等為主要食材製作的菜品。

原料

娃娃菜250克（2或3棵） 乾銀耳一小把（約15朵） 大蔥片6片 生抽1湯匙（15ml）白糖1/4茶匙（1克） 鹽1/4茶匙（1克）

做法

1）將乾銀耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分鐘。待銀耳完全泡軟後去掉硬根，用手將銀耳撕成一口大小的朵。 　2）把娃娃菜葉子撥開，洗淨後切成片。湯鍋中倒入清水大火煮開後，倒入銀耳焯燙2分鐘後撈出備用。 　3）鍋中倒入油大火加熱至7成熱，放入大蔥片爆香，倒入切好的娃娃菜，用鏟子迅速翻炒，當娃娃菜葉變軟後，倒入銀耳，淋入生抽，加入白糖和鹽，翻炒均勻即可。