銀杏香橙盅

銀杏香橙盅是一款美食，主要原料有白果500克、香橙5粒、白糖80克、清水150毫升等，將醃漬白果加入香橙原汁及清水，用慢火煮15分鐘，即可裝入香橙盅內，蓋上原香橙蓋，吃時放進蒸籠炊約10分鐘熱透即成。

主料： 白果(學名銀杏)500克、香橙5粒、白糖80克、清水150毫升。
做法： (1)先將白果輕輕打破後去殼，放進沸水鍋內煮約10分鐘取出，用清水反覆漂洗去掉外膜，用刀將每粒白果一切二片去掉綠心，用清水浸泡去掉部分苦澀味後，撒上白糖拌勻醃漬約3小時，待用。
(2)將香橙泡水30分鐘洗淨，用刀在香橙頂部五分之一的部分切開，用不銹湯匙挖出果瓤，原汁留用(約150克)。
(3)將醃漬白果加入香橙原汁及清水，用慢火煮15分鐘，即可裝入香橙盅內，蓋上原香橙蓋，吃時放進蒸籠炊約10分鐘熱透即成。
特點： 香橙味濃，清香醇郁，爽喉醒酒。
備註： 此菜榮獲1990年潮汕第三屆美食節優秀品種獎。採用香橙原汁原味，少用白糖，有效控制機體攝取適量糖分。如日本則規定每人每日所吃食物中含白糖的允許量為20克，若超過60克就會加快他的衰老。