基本介紹
【溯源】銀杏俗稱白果。最早出現於3.45億年前的石炭紀，曾廣泛分布於北半球的歐、亞、美洲，與動物界的恐龍一樣稱王稱霸於世。因此科學家稱它為"活化石"，"植物界的熊貓"。
【營養成分】
銀杏中含有澱粉、粗蛋白、核蛋白、粗脂肪、維他命A、C等抗氧化劑，礦物質、粗纖維等，不但營養豐富，還可幫助人體對抗致癌物質及游離基的侵襲，是高檔滋補果品。銀杏含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，含有通血脈和降低膽固醇的藥用成分
【功效】
降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈：銀杏有效促進腦和四肢血液循環的能力。中老年人常遭受腿、腳、手供血不足所引起的痛苦。研究表明，銀杏能保動脈、靜脈和毛細血管免受傷害，並增強它們的強度和彈性。對於高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病症都有一定效果。銀杏富含黃酮，可促進神經元再生(這一點在腦損傷動物模型上已得到驗證)，具有自由基捕集作用和抗氧化作用，能保護腦神經元抵抗化學物質引起的氧化損傷。
銀杏中含有的黃酮醇類與雙黃酮醇具有抗腦缺血作用，銀杏能通過降低血小板（一個形成動脈硬化的關鍵因素）粘度、保護紅細胞免受傷害並保持其分布均勻，來直接促進血液循環對記憶力衰退、注意力分散、頭暈、眼花、耳鳴等症狀有減緩作用。對於用腦過度的上班族、勤學苦讀的學生族都非常有益。
有幫助腦部與四肢血液循環，改善大腦血液循環增強記憶力、預防老人痴呆症、腦中風、老年性耳聾、耳鳴及眩暈等疾病十分有效。
預防陽萎現象，增強性能力及促進性慾：現代醫學研究發現猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。
抑菌殺菌：銀杏中含有的白果酸、白果酚，經實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用於治療呼吸道感染性疾病。
祛疾止咳：銀杏味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對於肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者均有療效。抑制引發氣喘的物質血小板活化因子（PAF）
預防糖尿病患者視網膜（Retina）病變
具有緩解疲勞的功效
長期服用會減輕女性朋友在生理期的疼痛，對於手腳容易冰冷的女子也非常有好處。
【注意事項】
⑴不要與阿司匹林或抗凝血藥物同時服用，否則會延長凝血時間，造成出血不止。⑵手術後的病人、孕婦、生理期的女子避免食用銀杏，以免造成流血不止的意外事故。
⑶身體虛寒者也不宜食用。
