金鳳花生煲

金鳳花生煲，原料有雞爪（8隻）、花生（適量）、生薑（1大片）、蒜瓣（2顆）、青椒（半個）、紅椒（半個），其製作方法簡單，鳳爪燉的又酥又軟，花生吸收了香濃醬汁，是一款極致的美食誘惑，味道可口。

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　廣州人飲早茶，往往喜歡一盅兩件，點心不外乎有牛肉燒賣、叉燒包、蝦餃、排骨以及鳳爪。那燉得又酥又軟的鳳爪，和吸收了香濃微辣醬汁的花生，讓人那一拒絕美食誘惑。鳳爪含有豐富的膠原蛋白，多吃對皮膚很有好處。對於漂亮mm們解饞又美容，很是受歡迎呢！

美食原料

主料：雞爪（8隻）、花生（適量）、生薑（1大片）、蒜瓣（2顆）、青椒（半個）、紅椒（半個）
調料：白糖（2湯匙）、海天金標蚝油（1湯匙）、黃酒（1湯匙）、蕃茄醬（2湯匙）、鹽（適量）、植物油（1湯匙）

製作方法

1 把2湯匙白糖用小半碗水兌開，在鍋內燒製成金黃色的糖漿備用。
2　雞爪切去腳趾，洗淨備用；青、紅椒切片。
3　鍋內燒熱油，把雞爪放入炸至起酥，撈出瀝乾油。
4　將炸好的雞爪放入涼開水中浸泡1小時。
5　花生洗乾淨，加適量的水放入鍋內，下薑片、大蒜同煮。
6　待水燒開後，下1湯匙蚝油、1湯匙黃酒、1湯匙植物油、適量的鹽以及糖漿調味後，轉小火將花生燜煮20分鐘。
7　加入泡過水的雞爪，大火燒開後轉小火慢慢煲。
8　水煲至剩下約三分之一的時候，放入青、紅椒片以及2湯匙蕃茄醬，燜煮片刻即可起鍋了。

美味貼士

1、糖放得越多水下得越少，糖漿的顏色就會越深，顏色以及味道可以自己調整。
2、雞爪油炸後，要先攤涼一會，等表面的油份被吸走，才可以放入涼水中浸泡。
3、花生煮前可先浸泡一下，如果趕時間，可以用壓力鍋燜煮。
4、如果雞爪多，又煲得夠火候，湯汁自然會起膠質成糊狀，如果沒有的話，可以下一些水澱粉勾芡。