金錢筍

金錢筍是一道用到鮮春筍，雞膠等做種食材烹飪的美食，原料種類較多，製作工藝不複雜

金錢筍

原料

主料：鮮春筍500克。輔料：雞膠450克，青紅椒米各5克，麥冬3克，貝母2克，高級清湯350克。調料：碘鹽12克，鮮味汁6克。

製法:

（1）鮮春筍去皮煮透後頂刀切成圓片。釀上雞茸、青紅椒米等製成金錢形，上籠蒸9分鐘。
（2）清湯加貝母、麥冬等上籠蒸20分鐘後調味扒在金錢筍上即可。

特點:

造型準確，口感爽脆，口味鹹鮮。