基本信息
詞目：金銀米
拼音：jin yin mi
英文：bullion rice
基本解釋
1. 金銀米即小米、大米的美稱。
2.北方人的年夜飯以黃、白兩色米煮成，稱為“金銀米”，上面插有松柏枝，並以金錢、棗、栗、龍眼作裝飾。
3.農博會上有一種新型玉米雜交品種展品叫“金銀米”，玉米顆粒上有黃、白兩色，味甜。
4.金銀米信紙。
5.金銀米礦，網路遊戲中的一種道具。
習俗典故
1.黃、白兩色米，稱為“金銀米”，上面插有松柏枝，並以金錢、棗、栗、龍眼作裝飾，北方人的年飯以三十晚上吃的那碗年飯，也就是“金銀米”，它從昨晚供到現在，成了名副其實的“隔年飯”，代表年年有餘糧，每個人都得嘗一口。
2.北大荒米業通過學習、調研，積極開發麥飯石、金銀米等新產品。通過校企對接，北大荒大米在哈爾濱已進入了40餘所大中專院校。北大荒米業還與中石化合作，使北大荒大米進入其設在全世界各國的近千家超市。“金銀米”精選東北粳米與玉米速食米按科學搭配製成，既保留了大米的稻香，又兼具玉米的芬芳和口味。“金銀米”中的玉米，含有胡蘿蔔素、核黃素等，鈣含量接近乳製品，被稱為“黃金作物”。
3.（1）古代結婚時喜轎臨近男家門時，要放三銃槍及時通報，男家聞訊放鞭炮歡迎。進入男家門，要從院中火盆上抬過去，以火去邪，也有象徵小兩口日子紅火之意。喜轎落轎時，轎門要正對喜神的方向，待吉時良辰一到，新娘就懷抱裝金銀米的寶瓶下轎，新郎要拿起桌上的弓箭朝新娘喜轎模擬性地射三箭。揚州的喜話道出了其中含義：“彎弓一把，神箭三枝。一支箭來先向東，新人腳下踏金龍，二枝箭來後向西，配了一對好夫妻，三枝箭射向轎前、轎後、轎左、轎右，射進九霄雲外，百子千孫萬代富貴。”民間傳說此俗來自《桃花女破周公法》的故事。閩台習俗，還有新郎接新娘出轎時要用大力踢轎，這是向新娘示威，想讓新娘以後順從目已。而新娘則在跨入房門時．要用腳狠踩門檻，象徵要壓倒新郎。這種互相制服的鬧法，相傳也是傳自周公與挑花女鬥法的故事。
（2）滿族結婚要倒“寶瓶”。此時新婚夫婦對坐炕上，以手拉衣服成兜狀，由親友家中一年長婦女將婚禮時新娘所抱“寶瓶”取來，向兩個衣襟內左右各倒三下，接連三次，同時口念“一倒金、二倒銀、三倒兒女一大群”為祝願之詞。倒畢，以瓶內原裝之“金銀米”熬粥，稱“金銀米粥”，新婚夫妻食之。
營養美食
1.金銀米蒸南瓜。
材料：南瓜，大蒜，海米，蒸魚豉油
1.把南瓜洗淨切成薄片；大蒜剁成蓉；海米用溫水泡一下。
2.起鍋倒油，油熱後把蒜蓉和海米放到鍋中炒香，放入少量的豉油翻炒一下，出鍋備用。
3.把切好的南瓜擺放的盤中，將炒好的蒜蓉和海米放到上面，大火上鍋蒸15分鐘就可以吃了！ 留心，海米本身是鹹的，所以不用放鹽。
2.金銀米蒸花肉。
“金銀米蒸花肉”是一款飯菜同烹的美餚，金銀米即小米、大米的美稱。用金銀米同花肉片經拌味後蒸製，再佐特製小醃菜作味碟，便顯出了它的特色，所以很受消費者青睞。
原料：小米75g，大米75g，熟豬五花肉150g，水發香菇50g，蔥末15g，薑末10 g，蒜泥15g，香菜25g，青、紅尖辣椒各1個，香蔥15g，精鹽4g，味素3g，香油10g，米醋25g。
製作方法：
1.將小米、大米分別揀洗淨，用水浸泡15分鐘;熟豬五花肉切成大小適宜的薄片;水發香菇洗淨，去蒂，切成綠豆大小的丁：香菜擇洗淨，切1cm長的段：青紅辣椒洗淨，切短絲，香蔥切成碎粒，均備用。
2.把大米、小米、肉片及香菇丁共放入一小盆中，加入適量精鹽、味素、蔥末拌勻，放入適量水，入籠中蒸熟，保溫;香菜、青紅辣椒、蔥花納入碗中，放適量精鹽、味素及香油、米醋拌勻，即成農家小醃菜。
3.將蒸好的金銀米花肉裝盤(或碗)，同小醃菜上桌佐食即可。
風味特點：色澤分明，飯菜同吃，香而不膩，醃菜佐食，風味尤佳。
製作關鍵：①金銀米提前浸泡，是為加快成熟時間，但不宜浸泡時間太長。②蒸製時用水要掌握好，用水少，米夾生;用水多，米飯太軟，影響口感。
3.金銀米餅。
原料：雞蛋兩隻，米飯半碗
步驟：
1.首先是準備工作，兩隻雞蛋蛋清和蛋白分離，分別打散，在蛋黃里加入少許鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻，蛋清備用。
2.米飯捏成一個個小球，然後壓扁成米餅。
4.金銀米糰
金就是黃粘米，銀就是糯米，取名金銀米糰
食材
豬肉 黃粘米 糯米 胡蘿蔔 花椒粉 蚝油 鹽
1.把黃粘米和糯米洗淨分別泡水三個小時以上。
2.把肉攪碎成餡，加入花椒粉，鹽，蚝油朝一個方向攪上勁兒。
3.把肉餡團成肉團，沾上黃粘米和糯米，上鍋蒸二十分鐘取出即可。
5.金銀米炒八角瓜。
材料：八角瓜 大蒜
方法：
1.用半個瓜切薄片，然後剝十幾瓣蒜，用壓蒜器壓成蒜粒。
2.用一半的蒜粒入油鍋內炸成金黃色並盛出，和沒炸過的蒜放在一起，這就是金米和銀米了。
3.炒鍋放油，炸香一瓣大料，然後放瓜片翻炒，加料酒和少許醬油，出鍋前先放蒜米，再加鹽，然後出鍋。瓜吃到嘴裡面面的，還有絲絲的甜味，蒜米炒過後很香，兩種蒜米兩種口味。
