金鉤毛豆

菜譜名稱

金鉤毛豆

烹製材料

主料：毛豆750克 蝦米50克。
調料：香油50克 料酒25克 鹽5克 味素1克 姜10克。

烹製工藝

1、將毛豆莢子剝去外殼，洗淨；
2、下入開水鍋內氽過撈出，用冷水過涼；
3、蝦米洗一遍後用涼水泡上；
4、姜切末；
5、燒沸香油，下入蝦米和薑末煸炒；
6、隨下入毛豆及上列調料稍燜；
7、收乾汁再裝盤晾涼，食用時淋香油即成。

菜品特色

黃綠相間，香嫩味鮮。