金腿芋艿

金腿芋艿是一種美食，主料有金華火腿滴油肉、芋艿、蔥段、火腿湯、料酒、精鹽、白糖、味素、熟豬油、芝麻油，這道菜臘香濃郁，湯香芋糯，火腿鮮美，肥而不膩，加有風味。

用料

金華火腿滴油肉、芋艿、蔥段、火腿湯、料酒、精鹽、白糖、味素、熟豬油、芝麻油。

做法

火腿滴油肉切成片。芋艿揀大小勻稱的刮皮洗淨。炒鍋置旺火上，下熟豬油，油燙時投入蔥段，煸出香味，推出為用，放入芋艿，翻炒一會，加入火腿湯和清水適量，放入料酒、精鹽、白糖，燒至芋艿半熟時，加入火腿滴油肉片，至芋艿酥糯時，加入味素，繼續燜燒一會，淋上芝麻油，出鍋盛湯盆，即成。

特點

臘香濃郁，湯香芋糯，火腿鮮美，肥而不膩，加有風味。