金堂白玉

原料：豆腐、菜心。調料：鹽、味素、糖、麻油、生油、麵粉、雞蛋等。

金堂白玉

操作方法

(1)將豆腐切成長條加入調料，條豆腐滾上麵粉，再放入打過的蛋內拖一下， 放入油鍋內炸至金黃色撈起。
(2)蔥姜熗鍋，加入高湯、調料，放入豆腐，待汁乾後淋上麻油起鍋
特點：鮮、滑、嫩。