野菜草蝦拌飯

野菜草蝦拌飯製作方法，蛋加入少許的鹽打散成蛋液，取平底不沾鍋，倒入橄欖油燒熱，慢慢倒入蛋液煎成蛋皮後起鍋，切成蛋絲備用。紅菜、大陸A菜、紅蘿蔔洗淨切小片，連同青豆仁、豌豆筴以加入鹽的沸水汆燙後撈起瀝乾；蝦子洗淨去腸泥以沸水汆燙後去殼備用。將白飯放入碗中，加入少許鹽及及作法2的材料(蝦子除外)拌勻，再鋪上蛋絲及草蝦即可。

原料/調料

野菜草蝦拌飯

草蝦2隻
蛋1/2個
豇菜3公克
青豆仁20公克
豌豆莢5片
大陸A菜5公克
紅蘿蔔10公克
白飯80公克

鹽2小匙
橄欖油1/2小匙

製作流程

1.蛋加入少許的鹽打散成蛋液，取平底不沾鍋，倒入橄欖油燒熱，慢慢倒入蛋液煎成蛋皮後起鍋，切成蛋絲備用。
2.紅菜、大陸A菜、紅蘿蔔洗淨切小片，連同青豆仁、豌豆筴以加入鹽的沸水汆燙後撈起瀝乾；蝦子洗淨去腸泥以沸水汆燙後去殼備用。
3.將白飯放入碗中，加入少許鹽及及作法2的材料(蝦子除外)拌勻，再鋪上蛋絲及草蝦即可。