醬香豆皮卷

原　料

油豆皮300克、蔥、姜、甜麵醬、生抽、糖、花椒、八角、香葉、草果、豆蔻、小茴香。

操　作

1、油豆皮對摺成長方形，捲成卷，用棉線捆緊。
2、煎鍋中放油，下入豆皮卷煎至兩面金黃。
3、鍋中放入蔥、姜爆香，放入甜麵醬、生抽、糖，倒入清水。
4、將所有調料放入調料包中，下入鍋中，放入豆皮卷浸泡20分鐘，中間翻面。
5、泡好後開火，先大火煮開，轉中小火慢慢燉煮入味，最後大火收汁。
6、浸泡2小時後切片即可。

營養價值

豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結乾制而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。