做法
做法：煎
口味：麻辣味
難度：初級入門
人數：1人份
準備時間：5分鐘
烹飪時間：<10分鐘
材料
主料：豆腐皮2張、白芝麻1撮
調料：色拉油適量、甜麵醬適量、白糖適量、麻辣粉適量、孜然粉適量、辣椒粉適量
烹飪步驟
1、豆皮洗淨後捲成密實一些的卷，切片，用竹籤串起來
2、平底鍋燒熱後倒入一些油，放入豆皮卷煎至兩面金黃（也可以把油刷在豆皮卷上再煎）
3、甜麵醬+麻辣粉（可省）+糖拌勻，嘗一下味道，感覺合適就行
4、把調好的醬刷到豆皮卷上，撒一些孜然粉，辣椒粉和芝麻
小常識
麻辣粉是我在超市買的一種粉料，成分大概是花生粉，芝麻粉和一些中式香料，通常是加熱油稀釋後當醬料用的，還挺香，沒有也沒關係，我隨手加的而已。甜麵醬+糖+孜然粉就是很好的組合，我挺喜歡這種醬的。爆炒後的甘藍抹上這個醬也超讚，很有燒烤風味呢。當然前提是甜麵醬要買味道好的，有些醬特別鹹還不香。另外切片的時候不要太薄了，串的時候會斷裂，容易散。 不過，像我爸就不愛這個甜麵醬，我想換成香辣醬肯定不錯。按照自己口味來吧，喜歡什麼醬就抹什麼醬。
特色
我們通常說的豆皮就兩種，油豆皮和豆腐皮。都是黃豆的營養精華，在我們北方，豆腐皮是最常吃的。京醬肉絲，炒豆皮，滷豆皮，熏豆皮，麻辣豆皮，好多吃法。這些都是我的愛呀！素食者應該多多出豆製品的~
今天看到家裡有豆皮，突然很想吃烤豆皮了。因為只有一張，串不了幾串，不值得開烤箱，就煎來吃了。兩面煎的金黃酥脆，內心卻還是軟軟的，抹上醬料，撒點芝麻和孜然，別提多香了。不知道你有沒有試過這種吃法，真的很好吃喔~雖然卷好的樣子很像素雞，但是這個豆皮卷煎起來比素雞好吃，因為素雞的質地很實，沒有豆皮酥脆。
