食材明細
豆腐皮1張白芝麻仁少量
食用油少許
燒烤用竹籤4根
香烤肉醬半袋
營養分析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。製作步驟
1.豆腐皮清洗乾淨控乾表面水分，分切成約2厘米寬的條。2.再卷一個，串起來，串成一串。
3.串好的豆腐卷放進盤子中，擠上大喜大烤肉醬。
4.豆皮卷的側面和縫隙中都要抹上烤肉醬，這樣才更入味。醃製十分鐘。
5.烤盤鋪錫紙，均勻地刷上一層食用油。
6.在烤豆皮串的過程中把白芝麻仁用微火焙香，呈金黃色即可。
7.豆皮串烘烤至表面變筋後即可出爐，撒上香香的白芝麻仁即可趁熱食用啦！
