豆皮香菜卷

豆皮香菜卷是一道即食家常菜，製作原料主要有豆皮、鮮香菇、香蔥。

原　料

豆皮2張、鮮香菇2朵、香蔥3根、香菜1小把、蒜末1茶匙（5克）、薑末1/2茶匙（3克）。

甜辣醬2茶匙（10克）、烤肉醬2茶匙（10克）、蚝油2茶匙（10克）、辣椒粉1茶匙（5克）、孜然粉1茶匙（5克）、白芝麻少許、鹽1/4茶匙（1克）。

操　作:1

、鮮香菇洗淨後切掉根部，切成1cm寬的條，豆皮切成長5cm，寬5cm的正方形，香菜和香蔥洗淨後，切成4cm長的段。

2、鍋中倒入一點點油，大火加熱待油溫5成熱時，放入香菇條和鹽，改成中火，炒至香菇變軟盛出。

3、將炒好的香菇，香蔥，香菜放入豆皮的對角線上，然後捲成卷，穿在竹籤上。

4、碗中倒入甜辣醬，烤肉醬，蚝油，蒜末，薑末，調勻做成醬料。

5、將卷好的豆皮卷放入平底鍋中，煎成兩面金黃色即可盛出。

6、接著在豆皮卷上刷好醬，撒上辣椒粉，孜然粉，白芝麻即可。