醬香土豆燉雞塊

醬香土豆燉雞塊是由小公雞、土豆、油等食材製作而成的一道美食。

醬香土豆燉雞塊

【原料】 食材
小公雞1隻
土豆2個


豆瓣醬3勺


生抽 1勺

料酒1勺
【步驟】1、雞剁成塊,在清水中泡出血水,然後沖淨瀝乾;土豆洗淨去皮切塊待用,土豆去皮以後,如果一時不用,可以放入冷水中,再向水中滴幾滴醋,可以使土豆潔白。

醬香土豆燉雞塊醬香土豆燉雞
2、鍋中放入適量的油,把土豆入油鍋中,中大火炸至表皮起皺,略帶焦黃後撈出備用。
3、用鍋中多餘的油爆香蔥段和薑片;然後倒入雞塊翻炒片刻後調入一大勺豆瓣醬,翻炒均勻。再調入料酒、生抽和少許白糖翻炒均勻,倒入土豆並加水沒過土豆塊。
4、大火燒開後轉小火燉至土豆軟糯,湯汁濃稠,最後加入少許鹽即可。

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