醬爆筍絲

醬爆筍絲，是一種美食，主要原料有筍切絲，肉切絲，用醬油，料酒，蔥絲醃製，配菜切絲。這道菜做法簡單易學，口感美味，是一道營養價值極高的家常菜餚。

1、筍切絲，肉切絲，用醬油，料酒，蔥絲醃製，配菜切絲。
2、鍋里放油，把肉絲滑炒出來。
3、在洗淨的鍋里放油，放薑絲爆出香味，加入調好的醬料（甜麵醬，豆瓣醬，海鮮醬各一勺）。
4、醬料炒出香味放筍絲炒變色，加白糖和白醋，放芹菜絲。
5、放入肉絲，炒香，水澱粉薄薄的勾一層芡。
6、加雞精，淋點香油出鍋。
烹飪技巧：用煮過的罐頭筍絲。爆醬的時候多放點油，小心糊鍋。白醋不要省，很提味。醬的比例可以自己調，如果喜歡吃辣的，就多放點豆瓣醬。