杏鮑菇兩根、油40克、甜麵醬10克、清水30克、鹽1/4小勺、雞精1/4小勺、玉米澱粉5克、水20克、小蔥適量。
特 色:
五分鐘做一道兒童營養開味菜
操 作:
1、杏鮑菇兩根洗淨。 2、切成0.6CM厚的圓片。
3、煎鍋倒少量油，燒熱後轉中火，下入杏鮑菇兩面煎熟。
4、將10克甜麵醬加入30克清水調勻，倒入鍋中，加入鹽和雞精翻炒均勻，水分收至八成乾時，將5克玉米澱粉加入20克水調成水澱粉倒入鍋中勾芡，快速翻炒均勻使醬汁濃稠的包裹在杏鮑菇表面時，即可關火裝盤。
貼士：
1、最後撒上適量蔥末做裝飾即可。這道菜鹹甜適中，香濃開胃，是孩子很喜歡的一道營養菜品，我家兒子那個死不肯吃蘑菇的，對這個也很買帳，居然還吃了半盤。
2、杏鮑菇是營養非常豐富的菌種，在蘑菇里是本身味道偏清淡沒有特別重的菌類香氣的蘑菇，杏鮑菇口感比較嫩，不似香菇那樣難嚼，再加上因為它本身的味道淡所以適合加入重口味作料來烹飪，會很容易吸收醬料的香氣和味道。而甜麵醬的鹹中帶甜，是孩子們都很喜歡的一種口味，用甜麵醬來燜杏鮑菇，有開胃助食的功效。
