簡介
今天，就用杏鮑菇配以豬肉做道菜，叫做“肉燜杏鮑菇”，味道十分鮮美，具體做法如下。肉燜杏鮑菇做法
原料
五花肉200克、杏鮑菇350克、八角2枚、醬油15克、蚝油20克、蔥段20克、薑片15克、乾辣椒5個、雞粉2克、黃酒20克、烹調油15克，清水適量。做法
1、先把杏鮑菇切塊備用，炒勺上火燒熱，注入少許油煸香八角，然後倒入五花肉煸炒，把五花肉煸炒至發透出油顏色金黃下入蔥姜和乾辣椒繼續煸炒，炒出香味後烹入黃酒炒勻。2、烹入黃酒炒勻後再烹入醬油炒勻，然後倒入適量的蚝油炒勻，鍋中倒入適量的開水蓋好蓋子把肉用小火燜制20分鐘。
3、把肉燜20分鐘後下入杏鮑菇炒勻，然後再用小火燜20分鐘，20分鐘後用旺火收汁，當湯汁將要收淨時撒少許雞粉提鮮，炒勻便可出鍋。
此菜特點：顏色紅亮、口感軟爛、味道濃香、十分可口。
溫馨提示
1、杏鮑菇切的塊大小要一致，塊要稍大一些留出收縮的餘地，使菜燒好後肉和杏鮑菇大小一致為最好。2、味道可自己來調節，放些沙茶醬燜出的肉和杏鮑菇的味道也很不錯。
3、此菜由於醬油和蚝油都是帶有鹹味的，因此可不必再放鹽，燒出的菜過鹹便不好吃了。
4、在煸炒時，如豬肉出的油量過多不喜吃油膩的朋友，可潷出一些油再繼續燒制。
大炒勺的這款營養美味的“肉燜杏鮑菇”就做好了。吃起來豬肉酥爛，杏鮑菇軟滑，入口後味道十分鮮美！供朋友們參考！
