醬燒鯽魚

4、加適量水，加入蒜末和生抽； 5、再加入一大勺黃豆醬和適量鹽； 1、鯽魚表面劃幾道道口，燉的時候會更加入味；

原料：

主料：鯽魚1條。
配料：紅椒1個、蒜3瓣、蔥1截。
調料：黃豆醬1大勺、生抽1小勺、鹽少許。

做法：

1、鯽魚處理乾淨，兩面各劃幾刀，以便入味；
2、紅椒、蒜、蔥均切成小粒；
3、鍋中加適量油，燒熱後放入魚，煎至兩面金黃；
4、加適量水，加入蒜末和生抽；
5、再加入一大勺黃豆醬和適量鹽；
6、大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉十分鐘即可，出鍋趁熱撒上紅椒粒和蔥粒。

心得分享：

1、鯽魚表面劃幾道道口，燉的時候會更加入味；
2、鯽魚先煎一下再燉，口感更好，而且可以避免燉的時候肉鬆散；
3、黃豆醬的用量克根據個人口味調整；
4、黃豆醬中含有鹽分，注意減少鹽的用量。