醬燒非洲鯽魚

醬燒非洲鯽魚是一款美味的食譜，主要原料為非洲鯽魚、香菇等，具有色、香、味具全，肉厚少刺的特點。

基本信息

【材料】非洲鯽魚（約500克）、鹽、澱粉、食用油、香菇、姜、蒜頭、醬油、蒜、白糖、蔥

做法

1、將非洲鯽魚去內臟去鱗清洗乾淨滴乾，在魚身上縱橫切“井”字（魚肉厚則要切深些），抹上鹽及少量澱粉水；
2、輔料洗淨，蒜頭、香菇切成片，蔥、姜、蒜切成絲分開放；
3、鍋去水滴燒熱放入適量食油，先將蒜頭、香菇片熱熟後取出，將整條魚放入鍋中炸至五六成熟放入薑絲，七八成熟後小火取出多餘油；
4、倒入蒜頭、香菇片，加入醬油、白糖，中火稍燜2~3分鐘至魚熟（魚大小適當調整時間），開鍋放入蒜、蔥絲後再大火熱一會即可。

特點

色、香、味具全，且非洲鯽魚價平肉厚少刺，人吃人愛。

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