醬五絲

"菜系及功效：鹵醬菜 工藝：醬主料：胡蘿蔔1500克

菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜
口味：鹹鮮味 工藝：醬

醬五絲的製作材料：

主料：胡蘿蔔1500克,芥菜頭1500克,苤藍1500克,四季豆1500克
調料：鹽800克,姜700克,甜麵醬4500克

醬五絲的特色：

紅褐色，脆嫩香甜，醬味濃厚。

教您醬五絲怎么做，如何做醬五絲才好吃

1.將苤藍，芥菜去皮及切去的胡蘿蔔洗淨。
2.將上述菜料泡在鹽水中，醃3-4天后撈出瀝乾備用。
3.將醃製過的各種蔬菜和生薑加工成細絲，放入清水中漂淡，壓出20%的水分，裝入醬袋投入缸內醬制，每天翻支一次，5天撈出晾一次10天左右即可。