醪糟菊花凍

醪糟菊花凍是一種湖北米酒的新吃法，即把米酒做成果凍，把液體的米酒做成固體的吃，而且還要加入小菊花，做出來的米酒凍既有米酒的酒香還有菊花的清香，而且造型美觀，晶瑩剔透，非常適合有朋友來聚的時候做一點給大家一起品嘗，一定既然叫好又讓人印象深刻。

醪糟菊花凍

醪糟菊花凍的材料除了魚膠粉以外，都是家裡常見的食材。

準備材料

醪糟（即江米酒）兩匙、小菊花6—8朵、奇異果一個

準備調料

白糖適量、魚膠粉兩匙，礦泉水一杯

製作方法

1、小菊花用鹽水浸泡一小時，再入熱水汆燙片刻撈起待用。
2、用一湯匙水化開魚膠粉，調勻待用。
3、一杯水中放入兩勺醪糟，加熱煮開，放入適量白糖，攪拌均勻，將做法2中調好的混合物倒入鍋中，一起攪拌均勻關火，濾掉醪糟中的米渣，倒入模具中晾涼。
4、等待放涼的過程中，將奇異果去皮切成小塊。
5、待做法3的液體放到稍微濃稠時，將小菊花和奇異果輕輕放入，入冰櫃冷藏2小時，待完全凝固即可食用。

操作提示

1、可以用其他果汁代替醪糟和菊花一起做成果凍，加糖的量依照個人口味調整。
2、仍然強調，雖然菊花是很適合食用的花，最好還是選用食用菊花製作，如果買不到食用菊花，可以用乾菊花泡發製作，味道沒有影響。

此品特點

口感清爽，外觀晶瑩剔透，入口既有淡淡的酒香，又帶著菊花清新的香氣，十分迷人。菊花有清熱敗火去毒的功效，這道菊花凍涼吃，口感更加清爽，還有清熱解毒的效果。