醪糟圓子

醪糟圓子

醪糟圓子是一道美食。又名酒釀丸子。 醪糟是用糯米(中國北方又稱江米)飯加入酒藥(由米和食用真菌製成)發酵而成的。醪糟歷史悠久,《說文解字》云:“古者儀狄作酒醪,禹嘗之而美,遂疏儀狄。其中酒醪可能就是與醪糟相似的食品。

名稱

醪糟圓子 醪糟圓子

醪糟圓子

原料

醪糟一碗、糯米粉50克、枸杞10粒、雞蛋一隻、糖桂花1勺。

製作步驟

1, 雞蛋打成蛋液,枸杞子洗淨後浸泡約5分鐘撈出瀝水備用。

2, 糯米粉中一點點加 入冷水,一邊加入一邊攪拌,直至可以揉成柔軟的糯米麵團。

3, 將糯米麵團揉成細棍狀,然後用水揪下一小塊麵團揉成圓球,直到把所有的麵團都揉成小球球即可。

4, 取一隻鍋,煮開一鍋水,放入所有的糯米小圓子煮熟至圓子全部漂起。

5, 把圓子撈出,鍋中的水倒掉大部分只留一點在鍋中。

6, 加入醪糟和煮好的圓子,以及枸杞子,用小火煮沸。

7,把事先打好的蛋液倒入鍋中打成蛋花即成。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們