醋椒肉片湯

醋椒肉片湯

醋椒肉片湯是一款美味菜譜,屬於家常菜系,主要原料有嫩豬瘦肉、玉蘭片、黃瓜等,這道菜湯清,味鮮。

≮美食原料≯

肉00克,玉蘭片50克,黃瓜50克,精鹽味素胡椒粉、醋、薑汁、料酒、香菜、香油各少許,蛋清25克,濕澱粉15克。

≮美食做法≯

1、將嫩豬瘦肉、玉蘭片、黃瓜分別切成片,肉片加蛋清抓勻後,再放入濕澱粉抓勻;香菜洗淨切段。
2、鍋內注入1000克清水,放入精鹽、味素、料酒、薑汁。待湯沸時撒入肉片,放入玉蘭片,費時將肉片和玉蘭片撈入湯碗內,撇去浮沫,放入胡椒粉、黃瓜片、香油、醋和香菜段待再開時倒入湯碗內即成。

≮美食特色≯

湯清,味鮮,菜綠,丸子嫩。

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