醇香牛腩面

醇香牛腩面所屬一款美食之一，主要原料有牛腩、拉麵、小青菜、青蒜、香菜、花椒，乾紅椒、生薑、香蔥等，取大碗，先放入煮好的面，再放入牛腩、小青菜，倒入適量的原湯，臨吃前撒上青蒜。香菜碎即成。

材料：牛腩、拉麵、小青菜、青蒜、香菜。
配料：花椒，乾紅椒、生薑、香蔥。
調味料：醬油、白糖、雞精、料酒。
做法：1、牛腩洗淨改小塊焯水。
2、鍋內放油，煸香生薑後放下牛腩，烹入料酒，放醬油大火使之上色。
3、取高壓鍋，倒入煸好的牛腩，放入裝有花椒，乾紅椒、香蔥的調料包，放寬水，上壓，出氣後改小火，燒三十分鐘（如果想口感勁道些可相對縮短點時間）。
4、放壓，加入糖、雞精調味後熄火備用。
5、小青菜用開水焯過浸冷水備用，青蒜、香菜切小斷備用。
6、鍋內做水，水開後，下入麵條。
7、取大碗，先放入煮好的面，再放入牛腩、小青菜，倒入適量的原湯，臨吃前撒上青蒜。香菜碎即成。