發展歷程
全名日清食品(日清食品株式會社、Nissin Food Products Co., Ltd.)
是一間日本食品公司，以推出各種即食食品著名，是總部位於大阪府大阪市淀川區的日本食品加工公司。由開發了世界最早的速食麵Chicken Ramen的安藤百福（中國台灣裔，原名吳百福)創辦。和Acecook House Foods並列為同樣總部位置於大阪的速食麵廠商之一。 速食麵及杯麵/碗面(連容器的速食麵/泡麵)兩款即食品皆由日清食品發明。
廣東順德日清食品有限公司位於珠三角大商業圈要衝的順德區北滘鎮工業園內，占地面積52,400平方米，是日本日清食品株式會社的創業者安藤百福先生繼美國、巴西、新加坡、印度等地設廠後的又一投資基地，成立於1994年11月，注資13000萬港幣，主要生產速食麵。
日清食品株式會社於1995年2月28日在滬投資建立上海日清食品有限公司，並於1996年8月正式投產。它的工廠坐落於上海市松江區新橋鎮新效路1號，占地面積達52,337平方米。擁有世界先進的速食麵生產流水線，歷年來所推出的產品以其獨特的市場定位及優良的品質一直受到消費者的好評。
上海日清
“開杯樂”與“合味道”之惑
很多的大陸同胞 在面對“合味道”和“開杯樂”時，不免產生了疑惑。其實都是一個產品，只是廣東日清生產的是在廣東銷售的“合味道”。而在其他地區看到的則是上海日清生產的“開杯樂”。兩者都是日本日清公司的產品，英文都是“cup noodles”，只是中文翻譯不同。
開杯樂（合味道）相關知識
合味道在世界各地也都非常暢銷，是一款口味與時代一起進步的一款食品，在日本有不同尺寸的杯麵發售，例如:“Mini”及“BIG”等。食用方法是以熱水注入裝有扁小麵條及以“凍結乾燥法”的湯粉的發泡聚苯乙烯杯中。不過現在更換了容器，改用紙杯，可以在加 冷開水後放入微波爐。
其後雖然有多間製造商發售同類型的食品，但因合味道是世界上第一款杯麵，所以在顧客心目中占一席位。至2005年，全球80個國家連衍生產品累積消費超過200億。
在日本國內使用“CUP NOODLE”為名稱，而日本國外則使用“CUP NOODLES”，而大中華地區稱為“合味道”，在中國大陸部分地區則稱為“開杯樂”。當初在美國開始發售時是使用“CUP O'NOODLES”為名稱(CUP OF NOODLES之意)。於1996年，在紐約的時報廣場中掛起巨型產品廣告（2013年已被除下）。
日清產品區分
| 產品/地區 | 上海日清 | 廣東日清 | 香港日清 | 新加坡日清 |
| 開杯樂/ 合味道 | 合味道杯麵 海鮮風味 | 合味道杯麵 海鮮 | 奶油雞味 | |
| 開杯樂五香牛肉麵 | 合味道杯麵 五香牛肉風味 | 合味道杯麵 五香牛肉 | 酸辣海鮮味 | |
| 開杯樂香濃叉燒面 | 合味道杯麵香濃叉燒風味 | 合味道杯麵 什錦 | 齋酸辣味 | |
| 開杯樂義大利牛肉麵 | 合味道杯麵蝦仁風味 | 合味道杯麵 咖喱海鮮 | 黑胡椒蟹味 | |
| 開杯樂香辣牛肉麵 | 合味道杯麵香辣牛肉風味 | 合味道杯麵 雞肉 | 辣椒蟹味 | |
| 開杯樂海鮮面 | 合味道杯麵香菇雞肉風味 | 合味道杯麵 冬菇雞肉 | ||
| 開杯樂蝦仁原味面 | 合味道杯麵 香辣海鮮風味 | 合味道杯麵 香辣海鮮 | ||
| 開杯樂奶油蘑菇雞肉麵 | 合味道杯麵豬骨濃湯風味 | 合味道杯麵 鮮蝦 | ||
| 合味道杯麵咖哩海鮮風味 | 合味道杯麵 蟹柳 | |||
| 合味道杯麵 XO醬海鮮風味 | 合味道杯麵 香辣牛肉 | |||
| 合味道杯麵 XO醬海鮮 | ||||
| 合味道杯麵 牛奶海鮮味（冬季限定） | ||||
| 叮意粉/ I意面 | 意式肉醬風味 | 意式肉醬風味 | ||
| 芝士培根風味 | 芝士培根風味 | |||
| 意式海鮮味 | ||||
| 出前一丁 | 豬骨濃湯風味 | 麻油麵 | 紫菜醬油味 | |
| 海鮮風味 | 紅燒牛肉味 | 麻辣味 | ||
| 五香牛肉風味 | 五香牛肉麵 | 牛肉米粉 | ||
| 西芹雞蓉風味 | 神戶照燒牛肉味 | 雞肉米粉 | ||
| 醇香麻油風味 | 海鮮味 | |||
| 雞蓉味 | ||||
| 北海道味噌豬骨湯味 | ||||
| 東京醬油豬骨湯味 | ||||
| 咖喱面 | ||||
| 香辣味 | ||||
| XO醬海鮮面 | ||||
| 札幌照燒雞湯麵 | ||||
| 黑蒜油豬骨湯味 | ||||
| 沙爹面 | ||||
| 香辣海鮮面 | ||||
| 極辛豬骨湯麵 | ||||
| 九州豬骨風味 | ||||
| 微辛咖喱味 | ||||
| 香辣麻油味 | ||||
| 辛辣XO醬海鮮味 | ||||
| 火辣海鮮味 | ||||
| 極辛豬骨濃湯味 | ||||
| 拉王 | 麻辣三鮮風味 | XO醬海鮮風味 | ||
| 精燉牛肉風味 | 精燉牛肉風味 | |||
| 黑香油豚骨風味 | 黑香油豚骨風味 | |||
| 日清冬粉 | 香菜雞肉風味 | 韓國風味泡菜冬粉 | ||
| 芝麻擔擔風味 | 中華風味擔擔麻醬冬粉 | |||
| 日式酸辣風味 | 海鮮味米粉 | |||
| 麻辣牛肉味米粉 | ||||
| 雪菜肉絲味米粉 | ||||
| 韓國風味雞肉香菜冬粉 | ||||
| 炒麵の達人 | 泰式酸辣炒麵 | |||
| 日式鐵板炒麵 | ||||
| 香辣道 | 泰國冬蔭功味 | |||
| 四川麻辣牛肉味 | ||||
| 韓國辣火鍋味 | ||||
| 福 | 上湯伊面(包裝面) | |||
| 雞汁伊面(包裝面) | ||||
| 冬陰功湯麵(包裝面) | ||||
| 上湯米粉(包裝米粉) | ||||
| 海鮮濃湯麵(碗面) | ||||
| 上湯雞汁面(碗面) | ||||
| 麻油香菇上素麵(碗面) | ||||
| 上湯米粉(碗面) | ||||
| 雞絲米粉(碗面) | ||||
| 冷凍合味道叮叮飯 | 海鮮味 | |||
| 香辣海鮮味 | ||||
| 咖喱海鮮味 | ||||
| 揚州炒飯風鮮蝦味 | ||||
| 印尼撈麵 | 原味 | |||
| 雞湯拉麵 | 雞湯拉麵 | |||
| UFO飛碟炒麵 | 蝦仁炒麵味面 | XO醬海鮮風味 | XO海鮮味 | |
| 鐵板牛肉味 | 鐵板牛肉味 | 柱侯牛腩味 | ||
| 四川火鍋味 | 蚝油牛肉風味 | |||
| 魚香肉絲味 | 鐵板色拉魷魚味 | |||
| 鐵板色拉魷魚味 | 魚香肉絲麵 | |||
| 炒麵大王/大將炒麵 | 蔥油肉絲風味 | 蔥油肉絲風味 | 炸醬味 | |
| 糖醋排骨風味 | 紅燒牛肉風味 | 麻醬味 | ||
| 黑椒牛柳風味 | 香辣肉醬風味 | 日式燒汁味 | ||
| 紅油辣肉風味 | 紅油辣肉風味 | |||
| 八寶辣醬風味 | 雙椒雜醬風味 | |||
| 點心杯 | 鮮鮮蝦仁味 | |||
| 美美羅宋湯 | ||||
| 香香牛肉味 |
大事記
1948年9月 “中交總社”設立。
1958年8月 世界最早的速食麵“Chicken Ramen”發售
1958年12月 變更商號為“日清食品”。總部轉移至大阪市東區。
1959年12月 制定第一代商標。
1971年9月 制定第二代商標。“杯麵”發售。
1973年6月 總部轉移至大阪市北區。
1976年5月 炒麺“UFO”發售。8月烏龍麵?蕎麥麵“どん兵衛”發售。
1977年4月 總部轉移至現在的大阪市淀川區。
1983年8月 制定第三代（現行）商標。
1999年11月 於池田市速食麵發明紀念館開館。
2004年4月 日本日清食品株式會社與河北華龍面業集團有限公司"強強聯合"組建成立的一家中外合資企業
2007年1月 創業者會長安藤百福過世，享年96歲。
