酸辣豌豆涼粉

酸辣豌豆涼粉是一款美食菜譜，主要食材有豌豆，黃瓜等。

食材明細

豌豆澱粉 80ml
水 480ml
小黃瓜 適量
鹽 適量
生抽 適量
醋 適量
蝦油 適量
老乾媽油辣椒 適量
糖 適量

做法

1
豌豆澱粉一包，樂扣格拉斯一隻備用。 2
豌豆澱粉80ml、水80ml，將豌豆澱粉用水浸泡15分鐘。 3
將400ml清水倒入鍋中。 4
水燒開，再加入澱粉水。小火加熱，並不停攪拌至透明狀態，並且鍋中有氣泡翻騰。 5
將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻後放冰櫃冷藏。 6
大蒜切末。 7
用蒜泥、生抽、蝦油、鹽、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調配好。 8
冷藏好的豌豆粉取出，倒扣。 9
切塊，或切絲。 10
小黃瓜切絲，墊入碗底。 11
切成絲的豌豆粉，蓋在黃瓜上。 12
淋上拌好的醬汁即可。