酸辣蘿蔔乾

酸辣蘿蔔乾是一種食物，製作原料有乾白蘿蔔乾、味素、芝麻油等，它是一種四川小吃，其做法是將蘿蔔乾烹製成酸辣味，用袋裝封好。

製作材料：

乾白蘿蔔乾150克，味素4克，芝麻油15克，保寧醋75克，紅油50克，白糖5克，川鹽10克。

基本介紹：

蘿蔔乾是農村的早年備來解決淡季少菜時食用。將蘿蔔乾烹製成酸辣味，用袋裝封好，外出遊行倍受食者喜愛。

小吃特色：

鹹酸微辣，鮮香爽口。

製作方法：

蘿蔔乾洗淨，投入沸水鍋中煮軟，撈起，擠去部分水，拌上川鹽、味素、白糖、芝麻油、醋、紅油，醃漬10分鐘即成。

製作要領：

蘿蔔乾不宜煮得過耙，煮好的蘿蔔乾要擠去適量水分。