酸辣兔絲

酸辣兔絲，主要食材有兔肉500克、腰果40克等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適。家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜
口味：酸辣味 工藝：炒

製作材料

主料：兔肉500克
輔料：腰果40克
調料：辣椒醬25克,胡椒粉4克,生抽20克,醋25克,薑汁30克,香油4克,鹽3克,姜25克,蔥白60克,植物油50克,味素3克

製作過程

1. 鮮兔腿肉洗淨，放入沸水鍋內氽除血腥味，起鍋；
2. 鍋洗淨重新加清水，下兔腿肉煮沸，去浮沫，加薑片、蔥白段，用小火加蓋煮熟，撈出晾涼，切成粗絲；
3. 鍋內下植物油，燒至四成熱，放入腰果炸香撈出，在菜墩上用刀鍘成粒；
4. 鍋內留底油少許，燒至五成熱，放適量辣椒醬略炒，加黑胡椒粉炒香後起鍋；
5. 碗內加入香辣醬、生抽、醋、薑汁油、香油、鹽、味素、蔥白絲調成味汁；
6. 盤內放入兔肉、蔥白絲、油炸腰果粒，澆入碗內兌好的味汁上桌