香辣酸豆角炒雞胗

這一道五分鐘的小炒，鮮、香、脆、嫩，嚼起來非常過癮 吃這道菜的時候，一定要備足米飯，讓人胃口大開的味道和口感，足可以讓飯菜一掃光，讓人慾罷不能。

原料：

主料：雞胗250g。

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配料：酸豆角2根、紅椒1個、尖椒1個、青蒜1根、蔥1根、小米椒2個、蒜4瓣、姜1小塊。
調料：料酒1大勺、鹽1/2茶匙、雞精少許。

做法：

1、雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末；
2、雞胗中加入料酒，拌勻，醃製10分鐘左右；
3、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥蒜末爆香；
4、加入醃製好的雞胗；
5、炒至變色後，加入酸豆角；
6、翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘；
7、加入青紅椒；
8、加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋。