酸蘿蔔燉豬蹄

酸蘿蔔燉豬蹄的特點

酸蘿蔔燉豬蹄製作簡單，口感良好。

酸蘿蔔燉豬蹄的製作材料

主料：
泡朝天椒5個、黃青色紅棗4顆、枸杞20粒、酸蘿蔔塊、大白蘿蔔1、個豬蹄2隻
輔料：
老薑、花椒10粒、鹽、味素、白酒、冰糖、清水和白鬍椒粉；

酸蘿蔔燉豬蹄的製作步驟

1.枸杞用溫水泡泡去掉泥沙，紅棗用清水沖洗乾淨，豬蹄砍成2厘米的段狀備用，酸蘿蔔和泡椒是自己泡的，既經濟實惠又方便衛生且放心；
2.用生水放入豬蹄老薑白酒鹽煮開後撈出過涼水備用；
3.另準備生水放入剛焯過的豬蹄老薑煮開，看看有沒有覆膜，有就用細網漏勺打去，然後放入花椒、酸蘿蔔（塊狀）、泡朝天椒、枸杞、紅棗、鹽、味素、冰糖和白鬍椒粉煮蓋上鍋蓋，轉文火慢燉1個半小時即可。