酸菜牛肉米線

酸菜牛肉米線川渝地區特有的名小吃。酸菜牛肉米線湯是用筒子骨、雞架、雜骨，生薑、山楂、豆芽、胡椒、八角、蔥白、鹽、紅棗個經長時間熬煮而成的。酸菜牛肉米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味素、胡椒、鹽；三是主料，老壇酸菜、泡椒、紅燒牛肉；輔料有上海青、香菜、蔥；四是主食，即用水略燙過的米線。

原料：

“煮打哥”酸菜牛肉米線

米線、骨湯、酸菜、泡椒、滷牛肉、香菜

做法：

1、米線煮好以後，撈起來，加入棒子骨湯；

2、然後加用油超過的酸菜和泡椒；

3、最後放切成薄片的滷牛肉還有香菜，拌一拌。