酸菜炒大腸

酸菜炒大腸的材料是豬大腸 500克 酸菜 200克，大腸適量， 酸菜適量， 薑片適量，蒜片適量，乾辣椒適量。

基本信息

• 中文名：酸菜炒大腸
• 主要食材：豬大腸，酸菜

• 佐料：花椒，料酒，香葉，八角等
• 製作工藝：炒
• 輔料：薑片、蒜片

材料

豬大腸 500克 酸菜 200克，大腸適量， 酸菜適量， 薑片適量，蒜片適量，乾辣椒適量。

配料

酸菜炒大腸

紅椒 1個 姜 適量 蒜頭 適量 食油 適量 食鹽 適量 生抽 適量 胡椒粉 適量 生粉 適量（洗腸用） 白醋 適量（洗腸用） 白酒 適量（洗腸用）

步驟

1.生薑切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗淨切片。

2.大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反覆揉搓，重複幾次清洗乾淨。

3.大腸加清水、薑片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼後切斜刀塊備用。

4.鍋內熱油，下薑片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調味。

酸菜炒大腸

5.將大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香後加胡椒粉調味，加紅椒翻炒至斷生即可。