胡椒酸菜炒肥腸

胡椒酸菜炒肥腸是一道以豬大腸、酸菜為主料製成的菜品。

原料：

豬大腸，酸菜，花椒，白鬍椒粒，辣椒油，薑絲薑片

做法：

1.豬大腸用鹽，醋，生粉，里里外外抓洗幾遍
2.洗好的大腸，鍋里燒水，下薑片，料酒，花椒
3.放入洗好的大腸煮至八成熟後，撈出
4.把煮好的大腸切段，白鬍椒粒用刀柄拍碎
5.炒鍋下油，爆香薑絲，下切好的肥腸略微翻炒
6.下拍好的胡椒碎，下生抽少許炒勻
7.下酸菜翻炒勻，加一勺紅油辣椒炒勻後出鍋。