客家酸菜炒大腸

菜餚簡介

製作難度：普通
所需時間：半小時
菜品口味：酸鹹
主要工藝：炒
主要食材：豬肉類

食材明細

豬大腸500克
酸菜200克
紅椒1個
姜適量
蒜頭適量
食油適量
食鹽適量
生抽適量
胡椒粉適量
生粉適量（洗腸用）
白醋適量（洗腸用）
白酒適量（洗腸用）

烹飪步驟

1.生薑切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗淨切片。
2.大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反覆揉搓，重複幾次清洗乾淨。
3.大腸加清水、薑片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼後切斜刀塊備用。
4.鍋內熱油，下薑片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調味。
5.將大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香後加胡椒粉調味，加紅椒翻炒至斷生即可。