酸菜土豆湯

基本信息

工藝:燒

酸菜土豆湯

口味:鹹鮮味

類別:四川菜,減肥瘦身調理,健脾開胃調理,老人食譜

主料:土豆(黃皮)300克

配料:泡菜150克

調料:鹽3克,味素1克,色拉油15克,各適量

製作工藝

1.將酸菜洗淨切片待用；

2.土豆去皮洗淨切成筷子頭厚的片待用；

3.取鍋燒油下酸菜，炒出香味時加入鮮湯，燒沸；

4.然後下土豆片煮熟，放味素和鹽即起鍋。

工藝提示

1.酸菜應沖洗乾淨；

2.土豆切好後用水泡上，否則會變色；

3.湯汁要清澈，酸菜不宜過多；

4.土豆不宜久煮，以煮軟為佳。

食譜營養

酸菜土豆湯

土豆：土豆含有較多澱粉、蛋白質、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等，土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

酸菜具有健脾開胃、益氣和中的功能。