土豆酸菜魚片湯

原料：

土豆、酸菜、魚片

做法：

1、在鍋中倒入茶油，開火燒熟後，關火讓油溫夾冷至7、8成熱；
2、倒入切好的乾紅辣椒爆香，再放入切好薑片、大蒜子和郫縣豆瓣醬，開火翻炒；
3、倒入四川泡菜一起略炒；
4、倒入適量的水（有高湯更好），旺火燒開，水燒開後放入土豆片、雞精、醬油、味素、八角（泡菜有鹽味就無須再放鹽），將土豆片煮至略熟；
5、倒入已醃製魚片（能自制新鮮魚片最好），旺火燒開五、六分鐘；
6、起鍋裝碗即可。