酸甜鱸魚

酸甜鱸魚所屬一款美食之一，主要原料有鱸魚一條、彩椒紅黃各4分之一個、黃瓜半根、蔥姜蒜片各3克、蒜末3克、粉10克糖、米醋45毫升、醬油15毫升等，製作簡單易學，是一道營養價值極高的家常菜餚。

材料：

鱸魚一條、彩椒紅黃各4分之一個、黃瓜半根、蔥姜蒜片各3克、蒜末3克、粉10克糖、米醋45毫升、醬油15毫升。

1

做法：

1、彩椒洗淨去蒂去籽，切條待用。
2、鱸魚洗淨，去除內臟，從魚尾處沿著魚刺，取下魚肉，兩面相同魚頭，魚尾，魚骨擺進盤子裡，留出放魚肉的地方。
3、魚肉片成2厘米厚的魚片，卷圈，碼入盤子裡。
4、蔥姜蒜片放在碼好的魚的表面。
5、放入蒸鍋，蒸15分鐘取出，去除蔥姜蒜片，碼入彩椒條，黃瓜丁，待用。
6、鍋里放底油，7、8分熱，放入蒜末，炒出香味，放入米醋，爆香。
7、放入白糖，醬油，少許鹽，調味，加適量剛剛蒸魚時多餘的湯汁，沸騰後，放入水澱粉勾芡兒淋入蒸好後碼號彩椒條、黃瓜丁的鱸魚上。