名 稱
酸甜烤魚原 料
鱈魚2塊、青紅尖椒各1個、黃瓜半根、洋蔥半個、檸檬汁約1湯匙(15ml)。番茄沙司4湯匙(60克)、鹽1/2茶匙(3克)、糖1/4茶匙(1克)、白鬍椒粉1/4茶匙(1克)、水60ml。
特 色
鱈魚還能怎么吃——推薦給小朋友們。操 作
1、鱈魚洗淨後,用廚房紙巾擦開表面水分,加入鹽(1克),白鬍椒粉,檸檬汁6滴左右,塗抹勻後醃製5分鐘。2、將醃好的鱈魚放入鋪有錫紙的烤盤上,用180度的溫度,烤15分鐘左右(如果家裡沒有烤箱,就放入平底不粘鍋中,倒入一點點油雙面煎成金黃)。
3、鍋中倒入油,油溫5成熱時,倒入番茄沙司,鹽(2克),糖,15ml檸檬汁,水,加入青紅椒丁,黃瓜丁,洋蔥丁,檸檬皮碎,煮開後,轉小火煮3分鐘至粘稠。
4、最後把醬汁淋在烤好鱈魚上即可。
貼 士
1、鱈魚沒有刺,吃起來口感清爽,唯一不好的地方是腥味重,但如果用白鬍椒和檸檬汁醃製一會兒,就會很有效的去除腥味。2、醬汁是這道菜的關鍵,用這個醬汁配其他的烤製品也很好吃。比如烤鯛魚,烤各類蔬菜等。
3、真正的鱈魚價格比較貴,10多塊錢1斤的價格,肯定不是好鱈魚。除了鱈魚之外,用鯛魚,鱸魚,只要是刺少的魚來做這道菜也完全可以。
4、如果家裡沒有烤箱,就用往平底不粘鍋倒入一點點油,然後把魚煎成兩面金黃。煎魚的時候,煎好一面再翻一面,不要頻繁的翻面兒,否則魚肉容易散碎。
5、如果是給孩子吃,就選擇沒有辣味的青紅彩椒。如果是能接受辣味的大人,用青紅辣椒來做,既豐富了口味,又起到裝飾的目的