酸甜五柳醬淋鱸魚

2.鍋中油燒熱，鱸魚拍粉後入油炸至表面金黃熟透後撈出瀝油。 3.將胡蘿蔔、竹筍、青椒洗淨切絲，和木耳入鍋加入剩下的鹽、糖、醬油、醋、番茄醬炒勻炒香後，放香蔥段，加生粉調勻，均勻地淋在鱸魚的正反兩面即可。 炸制鱸魚需要的油量較大，如果覺得有困難的話，可以將魚分切成段，分別入鍋炸制。

烹飪時間

準備30分鐘，烹飪15分鐘。

用料

淨鱸魚1條、竹筍、青椒、黑木耳、胡蘿蔔各30、香蔥段25克、米酒、醋各4茶匙、鹽、糖各1茶匙、醬油1茶匙、番茄醬1湯匙、生粉、油各適量;

做法

1.鱸魚用1/2茶匙鹽和米酒抹勻醃製片刻。木耳洗淨後切絲備用。
2.鍋中油燒熱，鱸魚拍粉後入油炸至表面金黃熟透後撈出瀝油。
3.將胡蘿蔔、竹筍、青椒洗淨切絲，和木耳入鍋加入剩下的鹽、糖、醬油、醋、番茄醬炒勻炒香後，放香蔥段，加生粉調勻，均勻地淋在鱸魚的正反兩面即可。

提示

炸制鱸魚需要的油量較大，如果覺得有困難的話，可以將魚分切成段，分別入鍋炸制。炸的時候油溫不可過高，儘量使魚肉受熱均勻，炸至熟透並且外焦里嫩。

酸甜五柳醬淋鱸魚