酵包----簡介
有一類食物，叫“酵包”、“發粿”。是麥面蒸的饅頭，但是又不像饅頭那樣表面光滑，而是一定要蒸“開花”，大約是取“發”之意頭。總之在農村，“酵包”“發粿”必是神台上最常見的祭品之一。
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三丁包
三丁包是揚州的名點，以麵粉發酵和餡心精細取勝。清人袁枚在《隨園食單》中云：“揚州發酵面最佳，手捺之不盈半寸，放鬆仍隆然而高”。發酵所用麵粉“潔白如雪”，...
品評與餐廳 製作方法 點心三絕 相關知識 相關典故 -
酵粿塗溜空
較多，不用碗模蒸的小酵粿就是疏蘿包，也就是土饅頭。又有一句叫“肚痛食酵粿...和潮汕的其他粿品一樣，酵粿的主要原料也是大米粞（粉），也有摻入少量麵粉的，目的是為了讓酵粿更好看。輔料則要用到糖、水、發酵粉或酵母。發酵粉和...
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太姥水煎包
太姥水煎包盛於唐朝，承傳統風味。“水煎包”是魯西南名吃之一，在當地人們簡稱它為“煎包”，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉...
美食介紹 美食製作 相關詞條 參考資料 -
水煎包
水煎包，特色傳統風味小吃，屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源於東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區頗為流行。在河北山東等部分地區則稱呼為“鍋...
簡介 各地特色 各地傳說 製作方法 食品特點 -
刺蝟包
刺蝟包，所屬地區，湖北小吃 原料：蕎麵粉200克、粘米粉50克，黑芝麻20顆。 調料：蓮蓉200克，白糖、蜂蜜等適量。
刺蝟包 基本信息： 製作材料： 基本介紹： 小吃特色： -
啤酒酵種果乾吐司
啤酒酵種果乾吐司所屬一道美食，主要原料有高粉，中粉，黃糖。
食材準備 特色 做法 小貼士 -
刺蝟包[食品]
刺蝟包是湖北省傳統的漢族小吃。色澤潔白，形似刺蝟，質軟甜潤。原料：蕎麵粉200克、粘米粉50克，黑芝麻20顆。調料：蓮蓉200克，白糖、蜂蜜等適量。
刺蝟包 工藝 製作材料 介紹 小吃特色 -
開花包
蒸熟後包子上面會開裂，裡面含有大量油丁、糖、入口甜、肥、松、香、別有風味， 要注意的是發酵粉後不能多揉，否則不能開花。
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