酥脆煎蝦

酥脆煎蝦是由鮮活海蝦、油、鹽等食材製作而成的一道美食。

主料

400g鮮活海蝦

配料

適量油
適量鹽
適量蔥姜蒜
適量白鬍椒粉
適量白糖
2-3片香葉
適量辣椒粉

製作步驟

1 鮮活的海蝦或河蝦，剪去蝦須，將蝦彎曲，從背脊部切入，挑去蝦腸，洗淨瀝乾水份；
2加少許料酒和鹽醃製一下。
3 韓式燒烤爐打開電源開關，調至高檔，放入3-4茶匙油，撒入一半蔥姜蒜末，煎出香味後，倒入蝦煎制。（普通平底鍋或炒鍋也可以）。
4 把蝦的水份全部烤乾，煎至蝦殼酥脆，
5撒入另外一半蔥姜蒜末和辣椒粉
6撒少許鹽、白糖，烹入少許料酒
7稍微再煎烤1-2分鐘就可關火出鍋。
8 最後撒些蔥段裝盤。
9 香脆酥鬆的烤蝦做好了，微辣蒜香、鮮甜美味！再來一杯酒，享受舌尖上的快感。

注意事項

待蝦的水份被煎乾時，要及時調至中小火煎制，以免烤焦。此方法適用於新鮮的河蝦。