酥皮炸鮮奶

100ml(實耗20ml)1、玉米澱粉用細網漏過篩。 小煮鍋中加入牛奶、綿白糖和玉米澱粉(50g)攪拌均勻。 4、將自發粉及剩餘的玉米澱粉（60g）混合，加入40ml水調成稠麵糊。

材料:

牛奶 250ml，玉米澱粉 110g，綿白糖 2茶匙（10g），自發粉2湯匙（30g），麵包糠80g，油 100ml(實耗20ml)

做法:

1、玉米澱粉用細網漏過篩。小煮鍋中加入牛奶、綿白糖和玉米澱粉(50g)攪拌均勻。
2、小火加熱小煮鍋，並不停攪拌，直到鍋中液體變為粘稠的膏狀，倒入方形深底容器中，待涼後移入冰櫃冷3、凍室，冷凍1小時，之後取出切成1cm見方的小方塊。
4、將自發粉及剩餘的玉米澱粉（60g）混合，加入40ml水調成稠麵糊。
5、中火加熱炸鍋中的油，將切好的奶塊在麵糊中滾一下，再裹上一層麵包糠，放入鍋中炸成金黃色，撈出
6、用廚房紙巾吸去多餘的油分即可。