酥皮海鮮湯

酥皮海鮮湯是一道由扇貝、鮮蝦等食材製成的食品。

材料

去殼扇貝2個，鮮蝦3隻，蛤蜊4個，魚肉50公克，麵包粒20公克，洋蔥30公克，罐頭蕃茄80公克，奶油30公克，魚湯600㏄，酥皮1張，蛋黃液少許，義大利香料1/4匙，鹽1/2茶匙，面煳1茶匙

做法

1.將所有海鮮材料洗淨並將魚肉切粒，一起放入滾水中氽燙？秒鐘，撈出沖涼，再將蝦去殼備用。

2.罐頭去皮蕃茄取出抓碎，洋蔥去皮洗淨後切碎。

3.鍋中放入奶油燒融，放入洋蔥以小火慢炒至軟，加入作法1、2和魚湯、義大利香料、鹽，續煮約10分鐘後，徐徐加入面煳以？火煮至濃稠，撒上麵包粒盛入湯碗中備用。

4.將酥皮表面刷上少許蛋黃液，蓋在作法3湯碗上，移入預熱好的烤箱，以200℃烤至酥皮膨起且呈金黃色即可